Chutney de tomate

É uma receita para os meses mais frios, mas a verdade é que os tomates começam a surgir nos tomateiros e é necessário dar-lhes utilidade para que não se estraguem. Esta é uma das formas. Um chutney. Uma espécie de compota agridoce. Primeiro estranha-se o sabor, mas depois entranha-se. Servido com queijos ou carnes assadas. Experimentem.

O que preciso:

• 2 kg Tomate maduro
• 1 kg Cebolas 
• 5Dentes de alho 
• 400 ml Vinagre de vinho branco 
• 1, 5 chávenas Açúcar mascavado 
• 1 colher de sopa Colorau 
•  1Malagueta
• 1 colher de chá Grãos de mostarda 
• 1 colher de sopa Sal 

Mãos à obra:

Corta-se o tomate em pedaços pequenos.

Num tacho, junte o tomate com os alhos picados, as cebolas descascadas e cortadas em rodelas e o vinagre.

Deixe ferver até a cebola ter um aspeto macio e o tomate desfeito.

Junte o açúcar mascavado, o colorau, a malagueta, os grãos de mostarda e o sal.

Cozinhe em lume brando durante uma hora e meia, no mínimo.

Deite o preparado em frascos esterilizados, tampa-se bem e conserva-se um mês antes de servir.

Esta é uma boa ideia para ofertas.